Cheesecake Tradicional

Fiz esta receita em casa e todos adoraram e o melhor é bem fácil de fazer, na primeira vez fiz com uma geleia de morango e a segunda vez fiz de geleia de cereja, eu achei que com a geleia de morango ficou mais gostosa.

Tempo de preparo 60 minutos
Porções: 20

INGREDIENTES

• Para o recheio:
• 1kg de cream cheese (já usei uma bisnaga da marca Catupiry de 1,2kg ou 02 bisnagas de 400g do cheesecake da Philadelphia). 
• 400g de açúcar refinado - ou vá adoçando aos poucos até chegar no seu paladar.
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 3 ovos
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• Para a massa:
• 200g de biscoito maisena moído - (usei o liquidificador para moer os biscoitos).
• 150g de manteiga 
• 1/2 colher (chá) de canela
• 
  
• Para a calda:
• 500g de frutas vermelhas congeladas ou 02 caixinhas de morango.
• 350g de açúcar
• Suco de 1/2 limão
• 
  
• MODO DE PREPARO

Para o recheio:
Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicionar aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bate até incorporar completamente.

Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito, canela, e manteiga. Despeje o recheio na forma forrada com a massa. Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus e asse por mais 30 minutos. Leve para gelar.

Para a calda:
Leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa. Se não quiser os pedacinhos do morango bata no liquidificador. Despeje sobre o cheesecake frio.